說到品酒，小彤是幼稚園的級別，平常都是力士大人開酒喝，我在旁邊請請一少杯過過口癮。雖然是易醉體質，但喝對了好酒，少少的喝，是不會有影響的喇。這次受邀到了 Watson's Wine Celler 的 Wine Tasting Workshop，聽到了許多品酒的智識，認識了幾支美酒。
Watson's Wine Cellar 屈臣氏酒窖在香港已屹立了17年頭，香港有約30間分店，像以前公司樓下就有分店，遇上公司 pitching成功或開每月生日會，秘書小姐就會到 Watson's Wine Cellar 挑選一、兩支酒慶祝，對於開公數來說，二三百元的Budget也能購入好酒啊。
說回工作坊，那天下午到了在中環雪廠街的 Lifestyle Federation , 這個品酒工作坊的主題蠻有意思，她們家marketing 經理Janice 除了淺白的講解了品酒資訊，也介紹了三支不同種類的美酒給我們，這些美酒都有其獨突香氣，而且會隨著時間會改變香味，這種美酒的特質和香水原來非常相似呢！從品嘗美酒當中我們也了解到自己喜歡的香水味，再DIY專屬自己的香氛。
女孩子很喜愛粉色系的Rose，大家都被她「色誘」了，相中這一支玫瑰酒是來自法國隆河區，Prieure de Montezargues Tavel Rose 2013 (75cl, HK$148) 散發了淡淡的玫瑰香氣，味道易入口， 帶紅莓和野莓味道 , 適合女生 。這款酒配濃味的肉類尤其BBQ、韓燒、日式燒烤也適合，配魚生的話也可以是用來配比較重味的三文魚和吞拿魚。
至於相中的白酒是三支之中我最喜歡的， 德國的 Wegeler Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2011 (75cl, HK$178) 散發出西柚和提子等果味，喝下去口感清爽，甜度適中，Kabinett代表第一級甜度 （微甜），是不太甜卻易入口的選擇。這枝較Subtle的味道建議可用來配中國菜。
Janice也推薦了女生會喜歡的紅酒，Palliser Estate Pinot Noir 2013 (75cl, HK$248) 來自新西蘭， 匯聚黑莓、櫻桃及紫羅蘭香氣， 酸度結實，整體味道豐富且平衡，而且隨著開瓶的時間，這支酒出來的層次是三支之中是較為明顯的。這枝酒的顏色較為透徹，主要是因為發酵的提子皮比較薄身。
這次藉著品酒，讓我更了解自己喜愛的香氛味，是較接近白酒的果味加少許花味。
香水味有四大種類，但當中有著無盡的變化，因此每個人配出來的味道都不一樣。
知道了自己的喜好，可以逐枝聞一聞來選出自己喜歡的香味，Top、Middle、Base各自就可選上2至3種香味，所以配搭後變得千變萬化。
再根據一定的比例，滴進小碗內攪拌。
加入酒精和少量的水。
成品外型高雅得像專櫃香水，可是味道比專櫃的更個人化、更濃郁，
下一次有機會一定會再DIY香水。
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