【香港食記】外灘拾號。 創意新派上海菜

在香港識飲識食的朋友，在工廠區覓食已是新趨勢，避過一般商業旺區昂貴租金，付出的價錢有較多的比例從租金放回食物本身，食物質素自然普遍較高。

位置方便，鄰近地鐵站

雖說在工廠區，但從荔枝角地鐵站，步行約3分鐘，在工廠區的橫街一角，冒出了一間門面敞大的新派上海菜餐廳 — 外灘拾號 。這次小彤受邀品嘗過再介紹給大家。

環境舒適闊落，適合一家人品嘗。

這裡樓底高、闊落，不似一般酒樓又迫又嘈吵。餐廳很多玻璃窗，採光做得好，有很多大卡位，讓食客可以靜靜的享受美點。

一入門已看到大酒櫃，加上空間感，不其然讓我想起在上海外灘的餐廳用膳的情景。

新派上海菜，媲美酒店中菜部的質素。

地方大、價錢合理當然是賣點，但選餐廳當然要集中到食物質素。

這裡每一道上海菜有其特式，用料新鮮，由於屬新派，做法比較少油，調味亦較適中，食物質素佳，能做到味濃厚而不油膩。

「花雕鴿」

花雕雞吃得多，這味則用上鴿子，酒味香，肉嫩。

「馬蘭頭百葉卷」

本來很怕吃菜餃、菠菜麵，綠油油的小菜之類的，（最愛上湯煮菜）怕其青草苦澀味。這道小菜卻沒有這個煩惱，是道清爽適合夏天的醒胃菜式。馬蘭頭是上海的一種野菜，在香港較少機會品嘗。

「黑魚子燻蛋」

由於喜歡吃「溏心蛋」，這道「黑魚子燻蛋」是我的菜。賣相佳，一個一個的放著，可見廚師的巧手和創新。黑魚子味道鹹香，配上燻蛋嫩滑。

「本幫脆鱔」

這道脆鱔口感香脆，帶甜味，放涼了也不會腍掉。

「陽澄湖海鮮湯」

小彤推薦這道海鮮湯，用料多元，除以蝦仁、魚做成金黃色的湯頭，更有原隻大閳蟹在湯內。海鮮湯最怕冷了有鯹味，店家則每一碗獨立的用小火爐溫熱著，這道湯香濃美味，小彤忍不住一啖一啖吃到落底。

「蜜汁火方」

食客把咸香火腿、腐皮、青瓜，夾在薄餅中食用，口感豐富。桂花汁配火腿，清甜不膩。

「原條內蒙雪花牛肋骨」

這道佳肴，一上檯讓我想起了路飛喜歡整塊肉拿著吃的情景。女生怕肥？這塊肉讓人覺得Quota用得很值得。表面是原條上，但廚師已把肉切成小塊，夾起沾點濃香醬汁，放進口內，肉竟出奇的腍，卻又做到入味的效果。

「原條水煮魚」

座上的友人怕辣，但這道用桂花魚做的餸菜剛剛好，惹味。彷間的水煮魚多用的魚不夠新鮮，企圖以辣味掩飾雪藏味。這裡的水煮魚則是在辣味底下，仍然吃得出桂花魚的鮮嫩。

「上湯菠菜」、「招牌小籠包」

這兩道菜都是上海風味，值得一試。

「桂花酒釀丸子」、「桂花八寶飯」

不得不讚的這裡用桂花入饌的菜式，清甜不膩，花味馥郁，賣相精緻，

女孩可以好好寵愛自己的視覺、味覺。

鳴謝：外灘拾號

Official Site - http://tenonthebund.hk/

地址：九龍荔枝角長裕街10號

電話：(+852) 2336 6776

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